Galateo a Tavola
Quando entrerete in un ristorante in Giappone sarete salutati con l' espressione "Irasshaimase" ("prego entrate"), così come nei negozi. I camerieri sono generalmente preparati per essere estremamente efficienti, gentili e attenti, e solitamente vi accompagneranno immediatamente al tavolo. Se non lo fanno, potete desumere che vi possiate sedere dove preferite.Mentre la maggior parte dei ristoranti in Giappone sono atrezzati di tavoli e sedie in stile Occidentale, tradizionali tavolini bassi e cuscini sono altresì comuni. Alcuni ristoranti offrono l' opzione di scelta tra i due. Se andate in un ristorante Giapponese tradizionale dovete solitamente togliervi le scarpe all' entrata del ristorante o prima di calpestare la zona pranzo.In certi locali, quali gli Izakaya o i ristoranti Cinesi, è comune per tutte le persone allo stesso tavolo ordinare e condividere i vari piatti. D' altra parte, in ristoranti a menu fisso, che servono piatti unici (per esempio domburi o zuppe con noodle) o in stile Occidentale, ognuno ordina individualmente e mangia il proprio.In molti ristoranti è prassi portare il proprio conto al cassiere vicino all' uscita per effettuare il pagamento prima di lasciare il locale. Alcuni ristoranti, specialmente quelli economici, hanno diversi metodi di ordinazione e pagamento. In alcuni può essere richiesto il pagamento contestuale all' ordinazione mentre in altri può essere richiesto l' utilizzo di coupon distribuiti da macchinette automatiche.Nei ristoranti del Giappone non è uso comune dare la mancia. Quando si lascia il locale è buona educazione dire "Gochisosama deshita" ("grazie per il cibo").In Giappone sono insoliti il mercanteggiare e il dare la mancia. Se volete mostrare la vostra gratitudine a qualcuno, è meglio fargli un regalo che dargli la mancia.Molti pasti vengono consumati seduti sul pavimento. La postura formale del sedersi, per entrambi i sessi, è in ginocchio (seiza). Coloro che non sono soliti sedere in stile seiza, possono sentirsi molto scomodi e soffrire di crampi. Agli stranieri, comunque, questo non è solitamente richiesto ed anche molti Giapponesi, a causa di uno stile di vita più occidentalizzato, non sono in grado di farlo per lungo tempo.In situazioni informali, gli uomini solitamente siedono a gambe incrociate mentre le donne sulle ginocchia tenendo le gambe da un lato. Il primo è esclusivamente maschile così come il secondo femminile.Fate del vostro meglio per mangiare tutto fino all' ultimo chicco di riso e lasciare il piatto vuoto.Non soffiatevi il naso in pubblico e specialmente a tavola. Non ruttate.
Bastoncini
L' uso proprio dei "bastoncini" è una delle più fondamentali regole del galateo Giapponese a tavola. Alcune delle principali regole sono.Impugnate i bastoncini all' estremità, non nel mezzo e non all' inizio.Quando avete finito di usarli, lasciateli di fronte a voi con le punte verso sinistra.Non infilzate i bastoncini nel cibo, specialmente nel riso. Solo ai funerali si vedono bastoncini infilzati nel riso e posti sull' altare.Non passate il cibo direttamente a qualcuno da bastoncini a bastoncini. Solo ai funerali le ossa dei defunti cremati vengono passate in questo modo.Non lanciate cibo con i bastoncini.Non indicate qualcuno o qualcosa con i bastoncini.Non giocate o roteate troppo i bastoncini in aria.Non muovete i bastoncini attorno a piatti e ciotole.Per separare un pezzo di cibo in due parti esercitate una pressione controllata sui bastoncini mentre li divaricate l' un dall' altro. Questo richiede molto esercizio.Se avete già usato i vostri bastoncini, usate l' estremità opposta per prendere il cibo da un piatto in comune.Quando mangiate riso, tenete la ciotola del riso con una mano, i bastoncini con l' altra e avvicinatela alla bocca. Non mettete salsa di soya sul riso..Forchetta e coltello sono usati solo con i cibi Occidentali. I cucchiai a volte sono usati per i piatti Giapponesi che risultano difficili da mangiare solamente con i bastoncini, per esempio i donburi ed i piatti di riso al curry in stile Giapponese. Un cucchiaio di ceramica in stile Cinese è, a volte, usato per mangiare le zuppe.
Regole del Bere
Quando si bevono bevande alcoliche, è costume Giapponese servirsi l' un l' altro piuttosto che versarsi da bere solamente nel proprio. È supposto che controlliate periodicamente i bicchieri dei vostri compagni e che li serviate quando il bicchiere non è più pieno. Dall' altra parte, se qualcuno vuole servirvi altro alcool, dovete prontamente svuotare il vostro bicchiere e porgerlo alla persona che vi sta servendo.Mentre è, ovviamente, considerata maleducazione ubriacarsi in alcuni ristoranti formali, per esempio nei ristoranti che servono kaiseki ryori (l' alta cucina Giapponese), lo stesso non è vero per altri tipi di ristoranti quali gli izakaya, ovviamente mantenendo un comportamento educato.Non iniziate a bere fin quando ognuno non è servito ed i bicchieri sono colmi e pronti per il brindisi, l' augurio usuale è "kampai!"
Elettricità
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